"Da quest’anno i progetti PON sono stati attivati presso il CPIA di Brindisi, in particolare presso la sede associata di Latiano, si sta svolgendo in questi giorni il progetto “La nostra Terra”, a cui sta partecipando un gruppo di studenti stranieri che già frequentano i nostri corsi nel pomeriggio. I temi trattati sono stati: storia e cultura del cibo nel Mediterraneo e nel nostro territorio; la cultura del vino e dell’olio, con approfondimento sulle caratteristiche organolettiche e salutistiche dell’olio extravergine di Oliva, prodotti tipici nazionali e pugliesi, gli impasti di cereali e i prodotti lievitati.
Particolare attenzione abbiamo riservato al lievito madre, producendolo in classe con gli studenti, e scoprendo come pratica e tradizione comune a tutte le nazionalità e culture presenti nel gruppo classe. Per questo abbiamo deciso insieme di concludere gli incontri del Pon, utilizzando quel lievito madre per un impasto di pizza, che sarà successivamente condita e cotta a scuola dai ragazzi del PON, in collaborazione con una rinomata realtà territoriale come “Luppolo e Farina” e condividendo questa esperienza conclusiva con le autorità di Latiano. Il tutto si svolgerà nella giornata del 31 Maggio 2022, presso la sede del CPIA, in via Giovanni XXIII n. 17".
Docenti coinvolti: Francesco Soleti (docente guida), Antonia D’Ippolito (docente tutor).
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